Christian Bryant Sabes que la comida tiene el poder de crear comunidades y conversaciones, de sorprender, deleitar e incluso inspirar. Y si estás dispuesto a dedicar el tiempo y el trabajo duro para obtener la formación y la educación culinaria que necesitas, hay muchas maneras de convertir esta pasión en una carrera. A continuación se presentan las cinco principales opciones de carrera culinaria que sigue la gastronomía carrera.
1. Chef de restaurante
Chef ejecutivo, saucier, jefe de sala. Estos son sólo algunos de los tipos de chefs que se encuentran en las cocinas profesionales, y cada uno tiene su propia función. Algunos chefs se especializan en un área, como las salsas, el pescado o el asado. Los chefs ejecutivos y los sous chefs, por el contrario, se centran más en la gestión del personal de cocina, la planificación de los menús, la creación de platos innovadores, el control del inventario y el abastecimiento de ingredientes frescos. Sea cual sea el puesto que ocupes, las carreras de restauración pueden ser emocionantes, de ritmo rápido y de colaboración.
2. Chef personal
En lugar de servir a una clientela siempre cambiante, los chefs personales o privados trabajan individualmente con clientes y hogares recurrentes, seleccionando los ingredientes y elaborando menús basados en los gustos y requisitos dietéticos individuales de los clientes. Como chef personal, puedes preparar una comida a la vez o pre de una comida a la vez o preparar varias comidas para los clientes a lo largo de la semana. También puedes preparar comidas para fiestas en las casas de tus clientes o para pequeños eventos.
Los chefs personales trabajan solos o con un equipo mucho más pequeño que el de la cocina de un restaurante. Los chefs personales también suelen ser autónomos y lo más habitual es que trabajen en grandes ciudades como Ciudad de México o Monterrey.
3. Catering
Si te conviertes en proveedor de servicios de catering, no esperes aburrirte: podrás cocinar una gran variedad de alimentos en diversos entornos para todo tipo de clientes. Prepararás comida para grandes eventos, como recaudaciones de fondos, bodas y otras celebraciones, y a menudo trabajarás los fines de semana y por las noches.
Tu trabajo incluirá la planificación de las comidas, la preparación de los alimentos y la organización y supervisión del montaje, la presentación y el servicio del comedor. Como en todas las funciones de cocina, tendrás que tener en cuenta las preferencias y necesidades dietéticas de tus clientes y cumplir todos los requisitos de seguridad alimentaria. Para tener éxito en el sector de la restauración, las habilidades de atención al cliente y de gestión empresarial son fundamentales.
4. Jefe de cocina y pastelería
En esta carrera, combinarás tu creatividad con un ojo para el detalle para suministrar deliciosos productos de panadería y pastelería para un restaurante, una panadería local o una tienda de comestibles. Tu trabajo diario puede incluir la compra de suministros, la supervisión del resto del personal y la elaboración y decoración de hermosos pasteles y postres. Para prepararte para una carrera de panadería y pastelería, considera la posibilidad de cursar un programa especializado en Panadería y Pastelería en lugar de un programa general de Artes Culinarias.
5. Gerente de servicio de alimentos o de restaurante
La carrera de gastronomía podría ser para ti si estás interesado en abrir tu propio restaurante o en gestionar tanto la parte delantera como la trasera de la casa. En este puesto, eres responsable de toda la experiencia gastronómica, desde la contratación de empleados y la supervisión de las operaciones de la cocina hasta la garantía de un ambiente y un servicio perfectos. Además de en restaurantes, los jefes de servicio de comidas pueden trabajar en hoteles, comedores escolares, hospitales y otros centros de atención a pacientes internos, lugares de entretenimiento y cualquier otro lugar donde se prepare y sirva comida.
