Christian Bryant El caldo tlalpeño es un platillo icónico de la gastronomía mexicana que combina sabores reconfortantes con ingredientes frescos y vibrantes.
Originario de la región de Tlalpan en la Ciudad de México, este caldo es conocido por su calidez y sabor que transportan a quienes lo prueban a los rincones más auténticos de la cocina mexicana.
Aprende cómo preparar este platillo clásico en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes esenciales del caldo tlalpeño
Para que puedas lograr una preparación exitosa de este platillo, necesitarás:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
- Usa 1 taza de garbanzos cocidos.
- Un aguacate maduro, cortado en cubos.
- 1 zanahoria grande, pelada y rebanada.
- Una papa mediana, pelada y cortada en cubos.
- 1 chile chipotle en adobo, picado.
- Una taza de caldo de pollo.
- 4 tazas de agua.
- Considera 1 diente de ajo, picado.
- 1/2 cebolla, picada.
- Sal y pimienta al gusto.
Pasos para preparar el caldo tlalpeño
Paso 1: preparación de ingredientes
- Primeramente, cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén tiernas. Desmenuza el pollo y reserva.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Después. agrega la zanahoria y la papa, y saltea durante unos minutos hasta que estén ligeramente suaves.
Paso 2: creando la base del caldo
- Vierte el caldo de pollo y el agua en la olla con las verduras.
- Asimismo, agrega el chile chipotle picado para darle un toque ahumado y picante al caldo.
- Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las verduras se cocinen.
Paso 3: finalización y servicio
Agrega los garbanzos cocidos y el pollo desmenuzado a la olla. Para ello, cocina por otros 5-10 minutos.
- Añade sal y pimienta al gusto para realzar los sabores.
- Sirve el caldo caliente en tazones individuales.
- Decora cada porción con cubos de aguacate fresco.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un auténtico caldo tlalpeño en la comodidad de tu hogar.
Asimismo, este platillo es ideal para días fríos o cuando deseas consentirte con los sabores tradicionales de México. Prepáralo siguiendo estos pasos y experimenta la cocina mexicana en cada sorbo.
Así podrás sorprender a tus seres queridos con esta receta y comparte la tradición en tu mesa.
